Sorti en 2004, N'oublie jamais de Nick Cassavetes a rapidement trouvé sa place au panthéon des drames romantiques cultes. Adapté du roman Les Pages de notre amour de Nicholas Sparks (également auteur de A tout jamais qui donna lieu au film Le Temps d'un automne), l'histoire suit un couple à travers les âges. Atteinte de la maladie d'Alzheimer, Allie vit en maison de retraite. Chaque jour, Noah lui lit le même livre. Il s'agit du carnet où Allie a consigné sa propre histoire lorsqu'elle a appris sa maladie. Pour ne pas oublier ses sentiments, elle a écrit, et Noah, inlassablement, lui relit ses propres mots. A travers eux, nous découvrons l'histoire de ce couple et les embûches qu'ils ont dû traverser pour être ensemble.
Gena Rowlands - la mère du réalisateur - incarne Allie âgée tandis que James Garner prête ses traits à son cher et tendre Noah. Pour les versions jeunes des personnages, le metteur en scène a immédiatement pensé à Ryan Gosling pour Noah. Le choix de Rachel McAdams a été plus complexe puisque plusieurs actrices avaient été envisagées pour interpréter Allie jeune. Parmi elles : Jessica Biel, Ashley Judd, Britney Spears ou encore Reese Witherspoon.
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Si l'alchimie entre Ryan Gosling et Rachel McAdams est indéniable à l'écran, hors caméra les deux comédiens ne s'entendaient pas. Du propre aveu de Nick Cassavetes, Ryan Gosling a même tenté de faire remplacer Rachel McAdams. Dans une interview accordée à VH1, le réalisateur explique "Je ne suis pas censé raconter cette histoire, mais ils ne s'entendaient pas du tout sur le plateau ! Vraiment pas. (...) Ryan est venu me trouver, il y avait 150 personnes sur la scène, et m'a dit : " Nick, viens ici !" Il tournait une scène avec Rachel et il m'a demandé : "Pourrais-tu la faire sortir d'ici et faire venir une autre actrice pour lire hors caméra, face à moi ?" J'ai dit "Quoi ?" Il m'a répondu : "Je ne peux pas. Je ne peux pas le faire avec elle. Je n’arrive pas à en sortir quoi que ce soit.""
Mais le cinéaste n'a pas cédé. Pour tenter d'améliorer la relation entre les deux interprètes, Cassavetes a mis en place une intervention en contraignant Gosling et McAdams à se parler. "On s’est isolés dans une pièce avec un producteur ; ils ont commencé à crier et puis hurler l'un sur l'autre. Je suis sorti de la pièce. J’ai fumé une cigarette et ils sont tous sortis en disant : "Ok, faisons-le!"".
Une mise au point efficace puisque le tournage a pu reprendre dans le calme et que les acteurs ont finalement décidé de poursuivre leur idylle hors-caméra. Le couple a en effet vécu une histoire d'amour entre 2005 et 2007.
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