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| |  Posté le 21/02/2012 à 23:48The Breakfast Club Bacon
Le topic qui parle bouffe et picole.
Ce soir, c'était escalope de veau à la sauge et au jambon serrano, déglacée au vermouth, avec fondue de poireaux et wedges maison au four. Avec un Ste Foy Bordeaux bio, un peu trop typé vin naturel, mais comme il était jeune ça passait bien, ça faisait digeste. Faisselle et mascarpone au coulis de framboise et menthe fraîche pour terminer.
Mais pour ouvrir ce topic je préfère reparler d'une bière déjà évoquée il y a longtemps :
On est au croisement de l'IPA, de la bière belge, et de la Weissbier allemande (il y a du froment, et ça se sent, nez et bouche marquée par les agrumes). Comme c'est aussi bien houblonné, et pas trop fort (6,5°) ça donne une bière très agréable, désaltérante, se buvant facilement et au goût bien prononcé.
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| |  Posté le 21/02/2012 à 23:54 - En réponse à lolodelsol (Voir le message du 21/02/2012 à 23:49)J'en profite pour souligner que outre leurs prix exorbitants, il n'existe pas de bière suédoise véritablement bonne.
Pour le fun j'ai même acheté une canette de
Parce que la description m'avait l'air pas mal et était amusante :
Citation :
Crafted in our Brutal Brewing workshop. The Kustom Lager is a smooth, no-nonsense brew. It's dry hopped with cascade and amarillo hops to offer a spicy citrus edge. Plus it's organic. And it glows in the dark. Need we say more?
Surtout la dernière partie à vrai dire.
Mais ca ne glow pas in the dark.
Basteurd  |
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| |  Posté le 24/02/2012 à 13:07 - En réponse à cyborg (Voir le message du 21/02/2012 à 23:55)Hier soir, nous avons fêté l'anniversaire de Tomy au Manoir de La Boulaie, un deux étoiles Michelin proche de Nantes 
Le lieux est magnifique,un joli manoir magnifiquement éclairé, au bord d'un petit étang.
L'intérieur est très classe et chaleureux, un mélange de meubles anciens et contemporains, dans des tons très clairs.
Nous avons opté pour le menu " invitation au voyage", le choix du vin fut un petit casse tête, mais notre choix s'est arrêté sur un château Mc Carthy 2008, un Saint-Estèphe.
Que dire, le défilement des plats fut un enchantement à la fois visuel, olfactif et gustatif et le vin était divin 
Le personnel était charmant, présent sans l'être trop
A noter les délicieux petits pains au citron vert, juste divins! 
Si le coeur vous en dit, j'ai ( discrètement ) pris une photo de chaque plat, à voir dans le lien ci-dessous
https://picasaweb.google.com/111916354598023268065/DinerAuManoirDeLaBoulaie?authuser=0&authkey=Gv1sRgCKbI7rrvg5bUzwE&feat=directlink
[Attention, ce fichier n'a pas été testé contre les virus.] |
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| | Posté le 24/02/2012 à 13:29 - En réponse à _Tea_ (Voir le message du 24/02/2012 à 13:07)Le pain aux olives était très bon aussi. Bref, quasiment tout était dément, excepté le premier dessert qui m'a pas franchement subjugué.Taclassassin. |
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| | Posté le 13/03/2012 à 05:18 - En réponse à tomynou (Voir le message du 24/02/2012 à 13:29)Cette semaine, j'ai goute
Viognier 2009 - The Lane, Adelaide Hills
Je n'y connais pas grand chose en vin, je ne connaissais pas ce cepage par exemple, du Viognier. Et bien c'est tres bon, au gout, les saveurs sont tres subtiles, mais avec un nez tres puissant.
Cabernet Sauvignon 2010 - The Lane, Adelaide Hills
Je n'aime pas trop cet assemblage, deja teste chez un autre caviste. C'est tres rond, evidemment tres puissant comme a peu pres tout les rouges australiens, mais les tanins, certes fins, mais trop acides en fins de bouche me rebute toujours. Je pensais en avoir fini avec ce genre et puis j'en ai bu une demi bouteille avec mon pere hier soir de McLaren Vale, une autre region viticole pas loin d'Adelaide, et il etait tres bon.
Et puis sur la route de l'Ocean j'ai mange mon premier fish and chips. Un vrai, enferme dans du papier et tout. Premiere surprise, ce n'est pas du poisson pane, mais plutot un beignet, tres leger, enfermant un poisson a la chair bien blanche et tres tendre. Il s'est avere apres recherche que le poisson, du Flake fish, etait un genre de petit requin.
Il y avait aussi des calamar bien frais, pas du tout elastique, pris dans une friture agreable. On a mange ca sur une table de bois, au bord de la route avec vu sur la mer. Ca cartonnait pas mal."C'est pas parce qu'il a pas l'air coupable qu'il est innocent" |
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| | Posté le 13/03/2012 à 11:53 - En réponse à matiou04 (Voir le message du 13/03/2012 à 05:18)La fin donne envie
Dimanche dernier, premier pique-nique sur une plage de l'Agriate, avec lonzu et tout, c'était génial, j'ai pris un coup de soleil sur la tronche, yeah quoi.
En revanche j'ai nettement diminué ma conso de pinard rapport à à l'état de Jorjette, et c'est duuuuuuur. 
By the way, le cabernet sauvignon est un cépage, pas un assemblage.  Pas trop fan non plus.[kwatz !] |
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| |  Posté le 13/03/2012 à 19:39 - En réponse à matiou04 (Voir le message du 13/03/2012 à 05:18)Le fish & chips aussie avait été une très bonne surprise, ouaip. Moins certain que les quelques-uns essayés aient été aussi "légers" que celui que tu as commenté, en revanche...  "Pourquoi dans nos langues occidentales dit-on "tomber amoureux" ? Monter serait plus juste. L'amour est ascensionnel comme la prière. Ascensionnel et éperdu."
Nicolas Bouvier |
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| | Posté le 13/03/2012 à 21:06Quelques thés de chez mariage frères
• Iskandar, 14€ la boîte de 100g
Thé ver parfumé à l'arôme de violette puissant et entêtant, mais qui se révèle être d'une infinie douceur en bouche. Un thé que je conseillerais plutôt pour un après-midi ou une fin d'après-midi.
• Russian Breakfast Tea, 13€50 la boîte de 100g
Assemblage de thés noirs russes. Extrêmement puissant tant à l'odorat qu'au goût, c'en est même destabilisant car il y a une certaine amertume propre à certains thés verts habituellement. Comme son nom l'indique, il est à boire au matin (il remplace même avantageusement le café ou le jus d'oranges je pense).
• Bouddha Bleu, 12€50 la boîte de 100g
Thé vert parfumé, arômes de fruits très mûrs. Ça fait parti des assemblages singuliers qui peuvent totalement rebuter mais que j'adore. En bouche, il conserve toute sa singularité et une part de son amertume, tout en étant très doux.
• Vert Provence, 13€ la boîte de 100g
Thé vert parfumé, notamment à la rose et à la lavande, quelques notes de fruits rouges aussi. Un thé de fin d'après-midi idéal, très doux avant et après infusion.---
Je fais le vœu
D'en avoir d'autres
De vivre vieux
Et de finir par plaire à Dieu. |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:22 - En réponse à A-Carrot-in-his-..... (Voir le message du 13/03/2012 à 21:07)Police de la virilité bonjour, vos papiers s'il vous plait.[kwatz !] |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:25 - En réponse à Jorje (Voir le message du 13/03/2012 à 22:22)  If I am good I could add years to my life
I would rather add some life to my years |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:26 - En réponse à Jorje (Voir le message du 13/03/2012 à 22:22)Je crois qu'on a à faire à un trafic, chef. Un individu nommé cyborg, chef. Trop viril, chef. AVec des bouts de gâteaux au chocolat et en écoutant du Neil Young à 3h de l'après-midi, chef.Un article dans l'courrier. |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:28 - En réponse à Jorje (Voir le message du 13/03/2012 à 22:22)  ---
Je fais le vœu
D'en avoir d'autres
De vivre vieux
Et de finir par plaire à Dieu. |
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| |  Posté le 13/03/2012 à 22:31 - En réponse à tomynou (Voir le message du 13/03/2012 à 22:26)J'allais donc dire tout à l'heure, mais mon message s'est fait bouffer, qu'il y a un thé de chez Mariage Frère que j'aime beaucoup mais dont je ne suis plus sur du nom. Casablanca je crois, ou un truc du genre.
Et franchement, parler thé avec une nana, c'est un bon plan drague
Ca change de tout ces crobards dont l'haleine sent un mélange de café froid-clope |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:32 - En réponse à cyborg (Voir le message du 13/03/2012 à 22:31)Moi c'est le Marco Polo que j'adoreIf I am good I could add years to my life
I would rather add some life to my years |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:34 - En réponse à cyborg (Voir le message du 13/03/2012 à 22:31)
Tu emballes qui, en causant thé ? Princesse Sarah ?Un article dans l'courrier. |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:38 - En réponse à A-Carrot-in-his-..... (Voir le message du 13/03/2012 à 22:28)
Passé à l'ennemi depuis bientôt un an (Damann), j'ai eu le gros coup de coeur cet hiver pour le Lapsang Souchong, celui qui sent la fumée. [kwatz !] |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:39 - En réponse à Radian_ (Voir le message du 13/03/2012 à 22:33)Ah mais oui c'est peut être celui-ci, je ne sais plus...
Non je crois que le miens c'est Casablanca mais que j'aime aussi le Marco Polo. |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:40 - En réponse à tomynou (Voir le message du 13/03/2012 à 22:34)Je sais pas qui c'est mais j'imagine que je pourrais la Teabaguer en mode easy |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:42 - En réponse à cyborg (Voir le message du 13/03/2012 à 22:41) 
Emmène-la au Palais des Thés, à Lille Un article dans l'courrier. |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:43 - En réponse à Jorje (Voir le message du 13/03/2012 à 22:38)C'est mon all time favourite le Lapsang If I am good I could add years to my life
I would rather add some life to my years |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:46 - En réponse à tomynou (Voir le message du 13/03/2012 à 22:43)Ha oui j'ai déjà été. Dans mon souvenir c'est super cher.
C'est une chaine non ?
Y'a aussi une boutique Mariage Frère je crois à Lille.
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:47 - En réponse à cyborg (Voir le message du 13/03/2012 à 22:47)Ah, c'est une chaine ? J'en ai jamais vu ailleurs mais possible. Les vendeuses sont en général teabaguables.Un article dans l'courrier. |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:48 - En réponse à Radian_ (Voir le message du 13/03/2012 à 22:43)
Le lapsang c'est comme si tu buvais un whisky sauf que tu peux encore conduire après.[kwatz !] |
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| |  Posté le 13/03/2012 à 22:49 - En réponse à tomynou (Voir le message du 13/03/2012 à 22:48)Le mec qui va dans les boutiques de thé pour mater les vendeuses
Moi à l'époque je cherchais une jolie théière pour offrir
Mais ils n'avaient que des trucs en fonte hors de mon budget... |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:49 - En réponse à Jorje (Voir le message du 13/03/2012 à 22:48)Tiens ça me fait penser que j'ai récemment fait l'aquisition de
J'en suis satisfait.
Allez  If I am good I could add years to my life
I would rather add some life to my years |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:50 - En réponse à Radian_ (Voir le message du 13/03/2012 à 22:50) [kwatz !] |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:52 - En réponse à cyborg (Voir le message du 13/03/2012 à 22:49) |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:53 - En réponse à Radian_ (Voir le message du 13/03/2012 à 22:50)Tu sais ce qui est bon avec ça, hein ? Une bonne clope. I love scotch. Scotchy, scotch, scotch. Here it goes down, down into my belly. |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:54 - En réponse à Dexxam (Voir le message du 13/03/2012 à 22:53)Enculaaaaaaaaaayyyyyyyyyyyyy If I am good I could add years to my life
I would rather add some life to my years |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:54 - En réponse à Dexxam (Voir le message du 13/03/2012 à 22:53)Mais quel salaud |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:55 - En réponse à Radian_ (Voir le message du 13/03/2012 à 22:54)Moi aussi je t'aime, ma poule ! I love scotch. Scotchy, scotch, scotch. Here it goes down, down into my belly. |
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| | Posté le 13/03/2012 à 22:57 - En réponse à Dexxam (Voir le message du 13/03/2012 à 22:53) [kwatz !] |
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| |  Posté le 13/03/2012 à 23:17 - En réponse à Radian_ (Voir le message du 13/03/2012 à 22:33)J'ai justement offert une boîte de Marco Polo à Roger, et je constate qu'il ne l'a pas mis dans son compte-rendu.
Je crois que je vais faire la gueule.Come on and twist a little closer now. |
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| | Posté le 13/03/2012 à 23:21 - En réponse à Jorje (Voir le message du 13/03/2012 à 22:22)
mais bon je dois dire que je suis bien fan du Jardin bleu et du Russian breakfast as well."C'est pas parce qu'il a pas l'air coupable qu'il est innocent" |
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| | Posté le 14/03/2012 à 06:20 - En réponse à effrontee69 (Voir le message du 13/03/2012 à 23:17)Ça fait plusieurs mois qu'il est fini (je l'ai torché rapidement), là ce sont les acquisitions des deux dernières semaines ---
Je fais le vœu
D'en avoir d'autres
De vivre vieux
Et de finir par plaire à Dieu. |
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| | Posté le 14/03/2012 à 09:21 - En réponse à A-Carrot-in-his-..... (Voir le message du 14/03/2012 à 06:20)Je me suis procuré du Tarry au fait suite à notre conversation de la dernière fois. C'est bien sûr excellent, mais à la longue, je préfère quand même le Lapsang.J'aime tout ce qui coule. |
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| | Posté le 14/03/2012 à 12:58 - En réponse à A-Carrot-in-his-..... (Voir le message du 14/03/2012 à 06:20) Come on and twist a little closer now. |
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| | Posté le 14/03/2012 à 18:39 - En réponse à dcclem (Voir le message du 14/03/2012 à 09:21)Le Tarry est excellent, mais très fort.
Je préfère aussi un Lapsang classique car c'est plus subtil ---
Je fais le vœu
D'en avoir d'autres
De vivre vieux
Et de finir par plaire à Dieu. |
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| | Posté le 18/03/2012 à 13:31 - En réponse à Jorje (Voir le message du 13/03/2012 à 22:38)j'aime beaucoup Jardin Bleu de chez Damann |
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| | Posté le 18/03/2012 à 22:09 - En réponse à _Tea_ (Voir le message du 18/03/2012 à 13:32)Deux belles adresses découvertes hier à Paris :
Le Galopin, rue Ste-Marthe (10).
Ouvert, me dit-on, par un gagnant de Top Chef, Romain Tischenko.
Petit restaurant discret au coin de la place Ste-Marthe, il a bien fallu l'aide de mes parents pour trouver son entrée.
Tenir un restaurant ne m'a jamais paru aussi simple : 7 ou 8 tables au rez-de-chaussée, 2 grandes tables pour groupes au sous-sol (sans doute ouvert sur réservation le soir) - 1 menu écrit à la main sur une feuille volante A4 (avec une petite coche en haut à droite pour indiquer "Midi" ou "Soir"), 2 entrées au choix, 2 plats, 2 desserts - 2 cuisiniers, un chef qui pose son tablier pour venir prendre la commande, décoration minimaliste.
Je ne m'étendrai pas sur la qualité des plats parce que je ne saurais pas en parler correctement. C'était simplement très bon, équilibré dans les goûts et les textures.
Certes, je ne connais pas le montant des menus pratiqué le soir, mais à midi, 19 € pour un plat + dessert de cette qualité, cela me paraît plus que recommandable.
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L'Icho (izakaya), rue des Tournelles (4), près de Bastille
LordA se fera un plaisir de développer. Comme dirait Kramer : Yo Yo Ma.  "Pourquoi dans nos langues occidentales dit-on "tomber amoureux" ? Monter serait plus juste. L'amour est ascensionnel comme la prière. Ascensionnel et éperdu."
Nicolas Bouvier |
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| | Posté le 21/03/2012 à 03:53 - En réponse à Loryniel (Voir le message du 18/03/2012 à 22:09)Ce soir, avec mon inénarrable et charmante comparse Val, on s'est fait un repas à la bonne franquette... :
- après une ou deux bonnes bières (blanches, dont une succulente artisanale) en apéro, paisiblement, à la fraîcheur printanière agréable ;
- un succulent filet de boeuf, de 300 gr chacun, à la cuisson parfaitement maîtrisé par votre humble narrateur, à savoir saignante juste comme il l'est indiqué pour cette qualité viandale;
- accompagné de quelques pommes-noisettes extrêmement bien cuites et dodues, au four, et sa poignée de salade souriante et bien verte ;
- légèrement saucé d'une crème à l'ail maison, d'une douceur bluffante
et ses quelques macarons achetés chez un digne baron du genre, pour terminer en beauté ce repas succulent sans prétention aucune 
- Le nectar accompagnant ce repas "à la bonne et charmeuse franquette" :
Rond comme il faut, accompagnant avec délicatesse et sûreté les fameuses mignardises.
Bref, repas "assez simple" qui a bien cartonné da môman.
est-ce que les connaisseurs ont eut vent de ce bon rouge ? Lolo, jorje, LordA... ?Un article dans l'courrier. |
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| |  Posté le 21/03/2012 à 18:41 - En réponse à tomynou (Voir le message du 21/03/2012 à 03:53)Moi pas. Sinon, oui, il faut parler de l'Icho, mais pas maintenant parce que j'ai encore une tonne de boulot.
Je signale juste, pour les amateurs de kouign amann, qu'un MOF a ouvert plusieurs succursales en France, et que son produit phare est justement le fameux tue-régime breton.
Si bien qu'il l'a décliné en kouignettes ® (non non, je plaisante pas, ça s'appelle vraiment comme ça ), soit des parts individuelles qu'on peut acheter déclinées en plusieurs variétés : praliné, choco-amandes, choco-coco, orange-cointreau, caramel au beurre salé, pistache, pomme, rhum-raisin, exotique...
Tous les parfums goûtés jusqu'à présent sont délicieux (mentions spéciales au choco-coco et au orange-cointreau ), et en plus, ce n'est même pas très cher ! Jugez plutôt : j'ai chopé 6 kouignettes pour moins de 7 euros ! 
En tout cas, si ça intéresse des gens, l'enseigne, c'est la maison Larnicol, et il y a notamment une boutique à Odéon... http://www.chocolaterielarnicol.fr/
"The world is a stage ! The stage is a world of entertaaaainment !" |
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| | Posté le 21/03/2012 à 21:12 - En réponse à LordAsriel (Voir le message du 21/03/2012 à 18:41) |
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| | Posté le 21/03/2012 à 21:17 - En réponse à tomynou (Voir le message du 21/03/2012 à 03:53)
Citation :
à la cuisson parfaitement maîtrisé par votre humble narrateur
Je confirme, et Dieu sait que je suis intransigeante pour la cuisson de la viande rouge
Quand à la petite sauce à l'ail... |
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| | Posté le 21/03/2012 à 21:22 - En réponse à _Tea_ (Voir le message du 21/03/2012 à 21:18) Un article dans l'courrier. |
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| | Posté le 21/03/2012 à 21:33 - En réponse à tomynou (Voir le message du 21/03/2012 à 03:53)Non, je ne suis pas très calé en vins de Loire, mais je note.[kwatz !] |
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| | Posté le 21/03/2012 à 22:56 - En réponse à Jorje (Voir le message du 21/03/2012 à 21:34)Très bon accord avec une pièce de viande rouge, avec la délicate crème d'ail
13€ chez un caviste vendéen, pour info.Un article dans l'courrier. |
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| | Posté le 22/03/2012 à 07:57 - En réponse à tomynou (Voir le message du 21/03/2012 à 22:57)Pas sûr que ça vaille le déplacement, tout de même. [kwatz !] |
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| | Posté le 22/03/2012 à 12:17 - En réponse à Jorje (Voir le message du 22/03/2012 à 07:57)
Bien sûr mais ça peut se trouver sur le net, je pense, non ? Ou à Paris, la prochaine fois que tu montes.
C'est quand, d'ailleurs ? Un article dans l'courrier. |
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| | Posté le 14/05/2012 à 00:10 - En réponse à tomynou (Voir le message du 22/03/2012 à 12:17) |
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