Le Gang des Antillais est inspiré du roman autobiographique éponyme de Loïc Léry, qu'il a écrit en prison après avoir rencontré Patrick Chamoiseau, alors éducateur et depuis récipiendaire du Goncourt pour son roman Texaco, paru en 1992. Loïc Léry a été consultant sur le film.
L'ex Miss France Corinne Coman, originaire de Guadeloupe, fait une apparition comme figurante dans Le Gang des Antillais.
Jean-Claude Barny a découvert l'histoire du Gang des Antillais il y a dix ans et a depuis mûri l'idée de l'adapter sur grand écran. "Il y a dix ans, alors que j’étais en train d’écrire mon premier long-métrage Nèg Maron, le directeur général de Trace Olivier Laouchez et Kenzy du Secteur A m’ont fait découvrir Le Gang des Antillais. J’ai été foudroyé par l’écriture vive, écorchée, violente de Loïc Léry et subjugué par son l’histoire", se souvient-il. "Après Tropiques amers, la série historique sur l’esclavage aux Antilles et le téléfilm Rose et le soldat sur histoire de la Martinique pendant la Seconde Guerre mondiale, j’étais à la recherche d’un nouveau sujet de long-métrage. J’ai recontacté Loïc Léry qui était partant pour l’aventure".
Le tournage du Gang des Antillais s'est déroulé de septembre à novembre 2015 à Toulouse et en Guadeloupe.
Jean-Claude Barny a intégré des images d'archives dans son film, "une façon de prendre à témoin l’histoire et de rentrer dans la fiction", comme il l'explique et d'évoquer indirectement son histoire personnelle ; "Je me suis complètement projeté dans l’écriture de Loïc Léry. J’y ai vu toute ma douleur, toute ma souffrance, celle de ma mère aussi. Si l’histoire de Loïc Léry fait écho à la mienne, elle est avant tout et surtout universelle", conclut-il.
Loïc Léry, auteur de l'histoire originale, apparaît dans Le Gang des Antillais sous les traits d'un indépendantiste guadeloupéen. un choix fort pour le réalisateur Jean-Claude Barny : "Pour le militant que je suis, Le Gang des Antillais est une manière de réhabiliter un personnage tel que Loïc Léry. Il s’est levé et a dit non. Il est passé par le banditisme pour des raisons politiques, sociales. Le gang n’a jamais tué personne. Une anecdote forte à ce sujet et qui les caractérise bien. Un jour, ils ont braqué une banque mais sont aussitôt repartis parce qu’un enfant pleurait, ne voulant pas le traumatiser !", fait-il remarquer.
Jean-Claude Barny connaît depuis leurs 18 ans Mathieu Kassovitz, qui joue dans le film. Son rôle n'est pas dans le roman mais a été inspiré des histoires racontées par Loïc Léry au réalisateur.
La bande originale du Gang des Antillais est signée Thibault Agyeman et James BKS, qui a notamment travaillé aux États-Unis pour Puff Daddy ou encore Snoop Dogg.