Le Chocolat : les secrets de tournage

Moitié française, moitié anglaise, Joanne Harris a puisé l'inspiration de « Chocolat » dans l'histoire de sa propre famille. Elle a vécu dans une confiserie et est l'arrière-petite-fille d'une française qui était connue comme… sorcière et guérisseuse.
Joanne Harris a fait ses études au St.Catherine's College de Cambridge, où elle y a passé une licence te une maîtrise de français et d'allemand. Elle enseigne le français dans une école anglaise et vit dans le Yorkshire.

Juliette Binoche et Lena Olin avaient déjà joué ensemble dans L'insoutenable légèreté de l'être de Philip Kaufman.

A 4 ans, elle est devenue la plus jeune « comédienne » à avoir remporté le Prix d'interprétation au Festival de Venise, pour son rôle dans Ponette, de Jacques Doillon.

Pour les besoins du film, Juliette Binoche a effectué de savantes recherches sur le chocolat… et a suivi les cours d'une école de cuisine du chocolat. Elle précise : « J'ai toujours aimé le chocolat, mais dans ce film, il représente bien davantage qu'un simple goût sucré. Il devient un geste envers les autres ou envers soi-même, une sorte de compassion. C'est un merveilleux symbole d'échange – émotions, honnêteté, souci de l'autre – entre les gens. »
Juliette Binoche a étudié avec un spécialiste du chocolat, Walter Bienz, qui lui a enseigné comment confectionner des friandises au chocolat, de la forme à la consistance, en passant par les différents types de bonbons et de bouchées.

Le chocolat a été tourné partiellement dans la ville médiévale de Flavigny, non loin de Dijon, en Bourgogne. D'autres scènes ont été tournées dans l'ouest de l'Angleterre et aux studios de Shepperton, à Twickenham.