Descendant de huguenots français chassés de leur pays par la révocation de l'Édit de Nantes, Mathieu Carrière est né à Hanovre en 1950. Il débute sa carrière très jeune à l'âge de 14 ans dans l'adaptation d'un roman de Thomas Mann, Tonio Kröger. En même temps que ses études de mathématiques, de philosophie et de littérature, il commence à enchainer les tournages. A partir de 1971, installé en France, avec malgré tout quelques séjours outre-Rhin, Mathieu Carrière voit son talent, d'abord révélé à Cannes en 1966 avec Les Desarrois de l'eleve Toerless de Volker Schlöndorff, puis confirmé par la suite grâce à ses deux premiers essais français (La Maison des Bories de Doniol-Valcroze et Le petit matin de Jean-Gabriel Albicocco) reconnu par un grand nombre de cinéastes.
Polyglotte, exigeant et rigoureux, il tourne à travers l'Europe et impose peu à peu son physique distingué, à l'élégance presque glacée qui s'adapte à l'univers de réalisateurs tels que
Wajda dans
La croisade maudite ou
Delvaux dans
Rendez-vous a Bray puis
Benvenuta en 1983. Il joue également aux côtés d'
Orson Welles dans
Malpertuis puis tient un petit rôle sous la direction de
Dmytryk dans
Barbe-Bleue en 1972.
En 1973, il tourne sous la direction de
Roger Vadim dans
Don Juan 73 aux côtés de
Brigitte Bardot. Ses apparitions à l'écran sont de plus en plus fréquentes, tant sur le grand que sur le petit. Il joue en effet dans de nombreuses séries pour les chaînes françaises et allemandes. (
Derrick). Après sa prestation dans
India Song de
Marguerite Duras, il décroche un rôle dans
Police Python 357 d'
Alain Corneau, une performance qui lui permet d'acquérir une certaine notoriété en France.
Acteur prolifique, les années 80 sont pour lui l'occasion de donner à sa carrière un nouvel essor. Son visage de séducteur suscite l'intérêt de réalisateurs comme
Rohmer qui l'engage pour
La Femme de l'aviateur. Grand et maigre, son physique atypique lui permet d'incarner un très convaincant Egon Shiele dans
Egon Schiele, enfer et passion d'
Herbert Vesely. C'est certainement
La Passante du Sans-Souci de
Rouffio qui lui offre son plus grand rôle en France. En 1989, il s'essaie à la mise en scène avec
L' Eveil du démon qui sera sélectionné dans la catégorie "Un certain regard" à Cannes la même année.
Dans
Malina en 1991, il donne la réplique à
Isabelle Huppert avant de tourner dans le film américain
Une lueur dans la nuit où il incarne un officier allemand aux côtés des stars hollywoodiennes
Melanie Griffith et
Michael Douglas. Dans les années 90, il se consacre plus particulièrement à sa carrière en Allemagne, et il faut attendre 2004 et
Arsène Lupin pour le voir revenir dans un film français d'envergure.