Après un cursus complet aux Cours Florent où elle sera coachée par Karin Viard et le metteur en scène Jean-Luc Moreau. Anne-charlotte Moreau fait de brèves apparitions en tant que silhouette ou autres petits rôles lors de tournages réputés (Jean-Pierre Léau, Michel Fau, Jérémy Renier, Florent Emilio Siri, Arielle Dombasle). En parallèle à ses cours de théâtre, elle est mannequin pour Dior, Kenzo, Burberry, The Kooples, Comptoir Des cotonniers et La Perla.