Depuis son lancement en 2011 sur M6, Cauchemar en cuisine s’est imposé comme un rendez-vous immanquable pour les fans de gastronomie et de coups de gueule bien sentis. Le principe est simple mais redoutablement efficace : Philippe Etchebest, chef étoilé au tempérament bien trempé, débarque dans des restaurants en grande difficulté pour tout remettre à plat. Et il ne mâche pas ses mots. Chaque épisode est l’occasion de voir le chef faire face à des cuisines insalubres, des conflits familiaux ou des gestions catastrophiques. Le vendredi 11 juillet 2025, la chaîne va diffuser un épisode spécial baptisé Que sont-ils devenus ?, où Philippe Etchebest va retourner voir d'anciens restaurateurs plusieurs mois ou années après leur passage dans l’émission. Objectif : évaluer les progrès ou constater les rechutes...
Philippe Etchebest donne tout !
Mais cette fois, M6 a innové avec une mise en scène pour le moins surprenante. Mercredi 9 juillet 2025, dans la bande-annonce de l’épisode, on découvre un Philippe Etchebest totalement grimé, dans le style de Patron Incognito. Perruque poivre et sel, lunettes, prothèse nasale, voix modifiée : tout a été pensé pour qu’il puisse observer les lieux sans être reconnu. Une complicité de la production est même venue l’épauler pour éviter toute fuite. Cette immersion incognito permet au chef de voir ce que les restaurateurs ont vraiment retenu de son passage, sans les caméras. Un défi inédit pour celui qui est autant craint que respecté. Et à en croire les premières images, l'expérience a été aussi drôle que révélatrice.
Les restaurateurs sont-ils suivis ?
Mais une fois les caméras éteintes, que reste-t-il du passage de Cauchemar en cuisine ? Certaines adresses ont dû mettre la clé sous la porte, comme le restaurant de Julien et Stéphanie dans la Drôme. Mais d’autres s’en sortent brillamment, à l’image d’Ophélie et Sébastien dans le Nord. Et pour cause : au-delà de l’émission, les restaurateurs bénéficient d’un suivi gratuit pendant six mois grâce à Nicolas Jordan, expert en pilotage d’entreprise. Un rendez-vous par mois pour les aider à tenir le cap. "Sans l’émission, je serai en redressement judiciaire voire en liquidation", confiait Christine, restauratrice à Chambéry, dans l’épisode diffusé le 30 juin 2025. Pourtant, malgré toute l’aide possible, certains comme le patron de Saint-Vrain n’ont pas réussi à sortir la tête de l’eau. Comme le dit Philippe Etchebest à Télé-Loisirs ce vendredi 11 juillet 2025 : "Peu de gens le savent mais l’émission, c’est un vrai programme d’accompagnement". Encore faut-il vouloir s’en sortir.
