Popularisée par le célèbre chef britannique Gordon Ramsay, principalement connu pour ses énormes coups de gueule, l'émission Cauchemar en cuisine a été adaptée en France. Lancée pour la première fois sur l'antenne de M6 en 2011, elle a permis au chef français Philippe Etchebest de se révéler au grand public, avant qu'il ne devienne l'un des emblématiques jurés du concours culinaire Top Chef, également diffusé sur M6.
Le principe de cette émission est simple, des restaurateurs demandent de l'aide à Philippe Etchebest pour tenter de sauver leurs établissements respectifs de la faillite. Grâce à son expérience, le célèbre chef cuisinier va identifier les problèmes dans un premier temps. Avant de proposer des solutions concrètes aux restaurateurs.
Philippe Etchebest sur Cauchemar en cuisine : "Nous offrons un vrai programme d'accompagnement"
La production de Cauchemar en cuisine met d'ailleurs régulièrement la main à la pâte pour offrir une nouvelle jeunesse aux restaurants qui en ont le plus besoin. Grâce à l'intervention de Philippe Etchebest, les restaurateurs en difficultés peuvent ainsi espérer sauver leur commerce. Au total, les tournages des différents épisodes de Cauchemar en cuisine ne durent pas plus d'une dizaine de jours.
"Ce n'est pas que de la télé. Nous offrons un vrai programme d'accompagnement avec une société d'experts qui suit gratuitement, pendant six mois, les restaurateurs", a notamment indiqué Philippe Etchebest dans les colonnes de Télé-Loisirs. En fait, le célèbre chef cuisinier a pris pour habitude de consulter Nicolas Jordan, qui travaille au sein de la société de conseil en pilotage d'entreprise baptisée Rivalis, pour comprendre dans quelle situation financière se trouvent les établissements qu'il visite dans le cadre de Cauchemar en cuisine.
Cauchemar en cuisine : la société qui conseille les restaurants en difficultés est composée d'anciens restaurateurs
À l'issue du tournage de l'émission, les restaurateurs sont suivis par des membres de la société Rivalis au rythme minimum d'un rendez-vous par mois. Ces derniers sont tous d'anciens cadres, chefs d'entreprise et restaurateurs. Ils prodiguent ainsi "du coaching basé sur un accompagnement humain et un logiciel de suivi chiffré au jour le jour" pour les propriétaires des restaurants visités par Philippe Etchebest.
"Nous nous intéressons aussi bien au projet d'entreprise qu'au projet de vie", a notamment souligné Nicolas Jordan. Ce suivi est offert par M6 aux restaurateurs durant six mois. Par la suite, ils peuvent décider de prolonger leur collaboration avec cette société, mais uniquement à leurs frais. Le prochain numéro inédit de Cauchemar en cuisine sera diffusé le jeudi 4 septembre 2025 à partir de 21h05 sur M6. Il sera suivi de la rediffusion d'un ancien épisode diffusé en 2024 à partir de 23h.
