Louise n'est officiellement plus la directrice de l'hôtel
Louise et Sofia se retrouvent autour d’un café à La Peña Loca. Louise n’arrive pas à croire que l’hôtel ne lui appartient plus. Elle y est née, il représente toute sa vie. Son amie ne comprend pas pourquoi elle le vend dans ce cas, et encore moins à Clément. Gabriel interrompt leur conversation et demande des explications à sa mère.
Louise explique que l’hôtel allait couler à la suite de la mauvaise gestion de Lucien. Néanmoins, son fils ne comprend pas pourquoi elle a choisi son ex-mari comme repreneur. Plus tard, Gabriel s’entretient avec son père, à qui il reproche d’avoir volé l’hôtel et d’avoir viré sa mère. Clément lui propose de reprendre la direction du domaine en tant qu’adjoint. Mais Gabriel refuse fermement de travailler pour celui qui frappait sa mère pendant des années.
Avec ce changement de direction, Etienne prévient Théa qu’il y a des risques qu’ils perdent leur travail, et qu’ils doivent être vigilants avec Clément. La jeune femme se demande s’il n’a pas forcé Louise à revendre l’hôtel.
Tarek rend visite à Audrey. Il lui apprend à elle et Franck que Louise revend l’hôtel à Clément. Ils n’en reviennent pas. Franck a du mal à plaindre Louise après ce qu’elle lui a fait.
Marin veut faire ses preuves face à Philippe Etchebest
Marin observe avec nervosité Philippe Etchebest qui petit-déjeune avec Joey. Celle-ci en profite pour présenter Marin, ainsi que son père Etienne, au chef étoilé. La cliente n’en revient pas que Louise ait décidé de vendre l’hôtel. Le chef apprécie le petit-déjeuner, et félicite Marin d’avoir cuisiné une pompe à l’huile. Mais en goûtant le pain provençal, Philippe Etchebest déchante : le cuisinier a confondu la poudre d’anis avec du sel. Joey, fidèle à elle-même, se fait un plaisir de critiquer Marin.
Ce dernier se confond en excuses. Philippe Etchebest lui explique que les erreurs sont normales quand on est débutant, et que cela ne serait pas arrivé sans l’absence de Loup. Mais Marin est blessé : il n’est pas un débutant, et souhaite prouver de quoi il est capable. Le chef accepte de lui redonner une chance.
Plus tard, le remplaçant de Loup apporte le tea time à Joey, accompagnée non pas de Philippe Etchebest, mais de Riyad. Marin est déçu de ne pas voir le chef, et tente de faire bonne figure face aux critiques de Joey. Riyad, lui, est enthousiaste à l’idée de goûter ses pâtisseries. Dès la première bouchée, la cliente et le boxeur félicitent Marin pour son éclair yuzu-matcha, qu’ils trouvent délicieux.
Marin croise le chef étoilé et veut le convaincre de revenir au restaurant. Il accepte, après avoir entendu Joey lui parler de ses fameux éclairs.
Louise ment à Gabriel pour protéger son secret
Louise prépare ses cartons pour s’installer un temps chez Tarek. Gabriel s’excuse pour les mots durs qu’il lui a dits plus tôt. Il veut être sûr qu’elle ne lui cache rien. Il apprend à sa mère que Clément veut le nommer directeur-adjoint, mais qu’il a refusé l’offre. Il lui demande s’il y a de la place pour lui chez Tarek.
Alors qu’elle est sur le point de partir, Clément reproche à Louise d’avoir convaincu Gabriel de refuser le poste de directeur-adjoint. Il n’hésite pas à faire usage de la force pour la menacer, en lui saisissant violemment le bras. Il exige qu’elle le fasse changer d’avis, sinon il la dénonce à la police.
Elle s'exécute et demande à son fils d’accepter le poste. Elle prétend que c'est une véritable chance professionnelle pour lui, et cherche des excuses à Clément pour justifier leur relation passée tumultueuse.
