Orphelins de Top Chef dont la quatorzième saison s'est achevée le 7 juin dernier, les amateurs de cuisine ont trouvé un nouveau programme à se mettre sous la dent : Snack Masters. Lancé ce soir, mardi 27 juin 2023 à 21h10, sur M6, ce nouveau programme, également animé par Stéphane Rotenberg, propose un concept tout à fait original, celui de mettre au défi de grand chefs, de reproduire la recette de produits de grande consommation. A l'honneur ce soir : le Big Mac.
La fameuse sauce Big Mac
Le Big Mac, qu'est-ce-que c'est ? Le burger star de l'enseigne McDonald qui a la particularité d'être composé de deux steak hachés. Il présente ensuite tous les ingrédients classiques d'un hamburger de la marque au grand M soit, des cornichons, des oignons au vinaigre, une feuille de laitue, une tranche de fromage, le tout entre trois tranches de pain au sésame. Jusque là, rien de bien compliqué... La véritable subtilité du Big Mac est ailleurs ; celle qui fait que le Big Mac, a le goût du Big Mac, et d'aucun autre burger, c'est sa sauce. La sauce Big Mac est unique. Longtemps considérée comme secrète, la recette a finalement été éventée sur le web. Sur le principe, elle est composée de mayonnaise, de cornichons doux, de sucre, de moutarde, le tout mélangé avec du vinaigre, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon, paprika mais également de Sweet Relish, un genre de chutney typique des US.
Divertissement et enquête
Dans ce premier numéro de Snack Masters, deux grands chefs, Thierry Marx et Yoann Conte, auront donc pour mission de reproduire la recette du Big Mac. Pour cela, les deux chefs et leur brigade respective disposeront de deux jours pour travailler, chercher, goûter, peser, regoûter... jusqu'à obtenir le goût et la texture les plus proches de l'original. Le jour J, ils auront deux heures pour reproduire, seuls, la recette. Un jury composé de deux influenceurs et deux représentants de la marque auront pour mission de les départager.
En parallèle, le vainqueur de la saison 9 de Top Chef, Camille Delcroix va mener une "enquête culinaire" et apporter un éclairage sur le produit. C'est ainsi que pour la première fois, les usines McDonald’s vont ouvrir leurs portes et répondre à toutes sortes de questions : d'où vient la viande, quels sont les morceaux utilisés, de quoi est composée la sauce…
Bientôt la glace Cornetto
A chaque nouvel épisode, une nouvelle recette et deux nouveaux chefs. Sont d'ores et déjà annoncés Emmanuel Renaut, chef de Flocons de Sel, un restaurant 3 étoiles à Megève, qui affrontera Juan Arbelaez, candidat de la troisième saison de Top Chef et cuisinier très médiatique. Quant aux prochaines recettes, tout juste sait-on qu'un épisode sera consacré à la glace Cornetto...
