La comédienne Lauren Holly, qui incarne l'hôtesse de l'air Teri, a subi une préparation intensive de trois mois incluant les arts martiaux, ainsi qu'un travail additionnel sur le corps afin d'améliorer son endurance et sa souplesse.
Turbulences à 30 000 pieds marque les retrouvailles entre Ray Liotta et le réalisateur Robert Butler, puisque celui-ci avait précédemment dirigé le comédien dans un téléfilm en 1985 intitulé Our Family Honor.
Turbulences à 30 000 pieds connut une sévère déconfiture au box-office américain : doté d'un budget de 55 millions de dollars, ce film catastrophe eut toutes les peines du monde pour en rapporter à peine une douzaine en fin d'exploitation.
Outre une nomination aux American Latino Media Arts Awards pour Hector Elizondo, Turbulence à 30 000 pieds s'est vu nommé par deux fois aux Razzie Awards, dans les catégories "Pire actrice" (Lauren Holly) et "Apologie du mépris pour la vie humaine et la propriété publique", catégories dans lesquelles le film n'a heureusement pas été désigné vainqueur.