La pizza, née à Naples, en Italie, était naguère le plat coupe-faim du pauvre - et le vice du riche. En moins d'un siècle, elle s'est imposée aux Etats-Unis et aujourd'hui, si un Italien en consomme environ cinq kilos par an, le citoyen américain, lui, en ingurgite près de quinze kilos. Enjeu colossal pour l'agroalimentaire, la pizza permet ...