Ancien joueur de football professionnel, Olivier Dacourt s’oriente dès la fin de sa carrière sportive, en 2010, vers les métiers de la radio et de la télévision. Consultant pour RMC et reporter pour le groupe TF1, il réalise une série de reportages intitulés " Dacourt métrages " pour la chaîne Eurosport et l’émission Téléfoot.

En 2018, son premier documentaire, Ma part d’ombre, diffusé sur Canal+, raconte les confessions de grands joueurs de football, tels que Zlatan Ibrahimovic et Thierry Henry, qui furent ses partenaires sur le terrain. L’année suivante, il analyse à travers son deuxième film, Je ne suis pas un singe, le fléau du racisme dans le football. Il réunit des " fils et filles de " légendes du sport français dans Papa (2021) pour exprimer toute la complexité de la filiation dans le sport de haut-niveau et explore les affres de la fin de carrière dans Le Crépuscule des champions (2022) à la lumière des témoignages de champions olympiques tels que le nageur Florent Manaudou et l’escrimeuse Laura Flessel.

Reconnu comme auteur-réalisateur de films documentaires, il réalise et produit son premier long-métrage de fiction en 2025, Sur la route de papa, un road-movie émouvant et drôle.