Fils du célèbre cascadeur Charlie Picerni, Chuck a débuté dans le métier en assistant et travaillant avec son père, coordinateur de cascade et cascadeur pour la série Starsky et Hutch.

Un grand nombre de long-métrages suivra bientôt, dans lesquels, souvent sous la coordination de son père, il sera simple cascadeur (Die Hard 1 et 2, L' Arme fatale 2, True Lies...). Fort d'un succès incontestable, il dévient rapidement coordinateur des cascades pour de grandes et prestigieuses productions.

Il travaillera fréquemment avec Tony Scott (True romance, Le Fan, Ennemi d'Etat, Man on Fire, Domino...) et est considéré comme un des spécialiste des poursuites en voiture (Collateral, 60 secondes chrono, Fast & furious...)