Gabriel K Sardet a occupé les fonctions de Directeur du développement et des productions pendant 7 ans chez Minuit Passé et administrateur délégué pendant 3 ans chez Minuit Passé Consulting.

En 2011 il rejoint le groupe AlloCiné où il prend en charge la direction des productions-créations de la filiale AlloCiné Productions. Il y a notamment produit de nombreux programmes courts pour la télévision et le cinéma, des campagnes de communication digitales ainsi que plusieurs fictions courtes TV et cinéma. Il est également créateur de nombreux contenus originaux dont les émissions Merci Qui ?, Faux Raccord et la série Dedans AlloCiné.

En 2016, il quitte AlloCiné et s'associe au réalisateur Anthony Barthélémy pour développer le long métrage Valserine (thriller) et la série Muffin (comédie).

Plus connu pour ses activités dans la création digitale et la production, il est également auteur de théâtre et compositeur, et a signé une vingtaine de pièces dont Au Pied du Mur, Fausse Alerte ainsi que la comédie musicale jeune public La Fourmidable aventure de Flane la Cigale.

Aujourd'hui impliqué dans plusieurs sociétés de productions, il intervient également comme conseiller en stratégie de communication auprès de dirigeants d'entreprises.