Stéphanie Brillant a commencé sa carrière de journaliste à la radio. Très vite, elle rejoint la télévision et fait ses débuts de chroniqueuse puis de reporter dans l’émission C Dans l’Air de France 5. Stéphanie Brillant poursuit ses missions de terrain et réalise des reportages pour Canal + et France Télévision. Elle produit ensuite des reportages et des documentaires notamment pour M6 et France 24. Puis elle crée en 2014 L’incubateur June la première série de docu-réalité consacrée à l’entreprenariat féminin, pour la chaîne JUNE (devenue ELLE Girl en 2016).

En 2015, Stéphanie part s’installer à Los Angeles.  Elle lance Innertainmentforkids.com, une médiathèque pour parents et enfants éclairés. Le site propose des histoires, des articles, des jeux, des court-métrages qui ont pour objectif d’ouvrir les enfants sur leur potentiel, et de donner des outils aux parents pour les accompagner au mieux. Mère de deux enfants, elle a réalisé le film "Le Cerveau des Enfants".