Les petits gars de la campagne fait office de suite au premier documentaire d'Arnaud Brugier, Ca sent le roussi (2007) dans lequel il ouvrait le sujet de la Politique Agricole Commune.
Arnaud travaille sur ce projet pendant plus d’un an à partir de documentations et de rencontres, qui ont forgé le propos du film. Le metteur en scène a mis plus que 4 ans pour boucler Les petits gars de la campagne.
L’équipe de tournage s’est déplacée à Paris, Bruxelles, Grenoble et Rennes pour rencontrer des politiciens et représentants syndicaux.
L’équipe de tournage était très réduite, comptant seulement 3 membres.
Pour financer le film, Arnaud Brugier a reçu des aides du CNC (COSIP et aide sélectives) et d’acteurs institutionnels de l’agriculture (banques et représentants politiques).