Désireuse d'explorer la situation critique des petites communautés agricoles qui luttent pour leur survie, c'est en rencontrant Alexandros et son équipe dans le petit village grec d'Elias que la réalisatrice a eu l'idée de Quand les tomates rencontrent Wagner : "Leur attitude singulière face à la vie et leur façon insolite de faire les choses les ont conduits à faire des miracles. Dans leur vie quotidienne, isolée et rude, ils ont su trouver la force de s'ouvrir au monde extérieur et d'affronter les grands marchés alimentaires internationaux avec des produits à base de tomates faits maison".