Avant d'être exploité en salles, le film a été diffusé sur Arte.
Roschdy Zem et Siegfried se connaissent depuis plus de dix ans. Tous deux ont collaboré sur les courts métrages La Faim (1996) et C'est Noël déjà ? (1997) ainsi que sur le long Louise (take 2) (1998).
Sansa a été tourné en équipe très réduite, comme Siegfried en a l'habitude. Roschdy Zem confie : "On est quatre ou cinq personnes - acteur compris. Donc, on peut très bien être amené à faire le clap avec les mains ou à gérer la circulation d'une rue ! On fait partie intégrante de l'équipe. Toutes les émotions sont partagées par toute l'équipe, tout le temps et c'est là qu'est le plaisir".
Parmi les partenaires de Roschdy Zem figure le violoniste israélien Ivry Gitlis. Au cours de sa longue carrière, celui-ci a joué avec les orchestres les plus prestigieux du monde (Philharmonique de New York, Berlin, Vienne, Philadelphie, Israël, Los Angeles, Paris...). Défenseur du processus de paix israélo-palestinien, il s'est produit lors du gala d'Oslo commémorant le premier anniversaire des célèbres accords de paix. Au cinéma, on a pu le voir dans L'Histoire d'Adèle H (1975) ou encore Un amour de Swann (1984).
Sansa a été présenté dans différents festivals : à la Quinzaine des Réalisateurs au Festival de Cannes 2003, en compétition officielle au Festival de Tokyo 2003 et au Festival de Toronto de la même année.