How to Make Gravy est basé sur la chanson australienne de Paul Kelly, qui raconte l'histoire d'un détenu écrivant une lettre à sa famille qui s'apprête à célébrer son premier Noël sans lui.
Pittsburgh en 1993, la relation entre un père et sa fille gymnaste est mise à mal suite à la blessure de cette dernière qui pourrait mettre un terme à une carrière sportive de haut niveau.
Janvier 2022. Sergiich et Pashka, mineurs et voisins de longue date, vivent dans un petit village du Donbass, au cœur du conflit entre les forces russes et ukrainiennes. Arbitres neutres, ils accueillent fréquemment des membres de l'une ou l'autre armée, chacun étant pleinement conscient de ce que fait son voisin.
Iran. Deux frères d'âge mûr vivent avec leur père tyrannique. Cet homme a vu sa seconde femme le quitter à cause de ses abus. Aujourd'hui, il s'en prend à son fils aîné, tandis que son cadet fantasme sur les moyens de tuer son père. Lorsque l'homme loue l'appartement du dessus à une jeune femme, avec l'intention de l'épouser, l'attirance de cette dernière pour le fils aîné pousse lentement cette famille jusqu'au point de rupture.
Le jour où sa petite amie lui confie leur bébé, Noah, 16 ans, bascule trop tôt dans l'âge adulte. En plein déni, il enfourche sa moto pour ramener leur fils.
«L’homme-boîte » erre dans la ville en prenant des notes avec un carton sur la tête. «Moi » aimerait tellement devenir à son tour un homme-boîte, mais il n’est pas facile de l’égaler. Peut-il exister plusieurs hommes-boîtes ?
Un jeune couple de rebelles fuit les chars russes à Budapest en 1956 dans l'un des derniers trains de réfugiés. Pendant ce temps, un jeune prêtre catholique est emprisonné et torturé par les communistes afin de livrer des informations. Dans ce train, ces histoires se croisent au cours d'une partie d'échecs.