Un bac Scientifique et Technologie de Laboratoire en poche, puis une Licence STAPS à Reims, Sofiane Aïssaoui débute dans la vie active comme entraîneur de judo et éducateur dans un foyer.

Par la suite, il se lance dans une carrière de MMA en 2014, où il excelle rapidement en devenant titulaire de sa catégorie de poids en équipe de France, pour s’illustrer sur la scène internationale. Il devient par la suite Champion du Monde amateur en Italie (Milan). Puis Champion de France et d’Europe, pour enfin se lancer chez les professionnels.

Dans cette même période, il aspire à devenir acteur, il obtient le rôle d’un entraîneur de boxe dans le court métrage Pompon Girl de Adriana Soreil puis fait de la figuration dans le court métrage de Jessica Palud, Marlon.