Le 27 novembre dernier a été diffusée la première demi-finale du Meilleur Pâtissier 2025. Seb, Margot, Adrien et Victoria se sont affrontés dans l'espoir d'obtenir un coeur rouge, afin de poursuivre la compétition. Si les trois premiers en ont obtenu un, ce n'est pas le cas de la derrière qui a dû redoubler d'efforts pour se qualifier car il en faut deux pour être sacré finaliste. Alors, qui a accédé à la finale lors de la deuxième demi-finale diffusée ce jeudi 4 décembre 2025 ?
Victoria revient dans la course du Meilleur Pâtissier 2025
C'est une deuxième demi-finale au coin du feu qui attendait les apprentis-pâtissiers. Pour la première épreuve, Cyril Lignac leur a demandé de "réchauffer [leurs] coeurs" avec un grand classique de l'hiver : le mont-blanc. Il attendait une "meringue légère comme un flocon, une crème de marron bien travaillée, les vermicelles de marrons qui font tout le charme de ce gâteau". Il ne fallait pas que ce soir trop sucré, plutôt quelque chose de léger et aérien. Ils avaient deux heures pour les séduire.
Adrien a misé sur une recette avec du marron et du thé fumé, ainsi que de la noisette. Sébastien a préféré un dessert croquant et fondant, avec de la mascarpone et de la poire poêlée notamment. Margot a souhaité mettre de la chantilly de vanille légère et un crémeux namelaka au chocolat au lait. Enfin, Victoria voulait enflammer les papilles de Cyril Lignac et Mercotte (qui vit sa dernière saison) avec une meringue suisse, une chantilly vanille et un confit de myrtilles. Et elle a réussi puisque c'est elle qui a obtenu le fameux coeur.
La première finaliste du Meilleur Pâtissier 2025 désignée à l'issue de l'épreuve de Mercotte
Place à l'épreuve technique de Mercotte qui n'y est pas allée de main-morte. "Je suis allée chercher l'une des meilleures recettes de mon grimoire. Je vous demande de réaliser, une timbale de gouffé", a-t-elle lancé. Un défi qu'elle avait déjà lancé en saison 5 et c'était une catastrophe pour quasiment tous les participants. "Je suis terrifiée", a réagi Margot. Malgré tout, il fallait sortir quelque chose. C'est une préparation à base de génoise, de mousse au chocolat et de coulis de cerise. Et mieux valait tout réussir pour que le montage aérien ne tombe pas.
Le plus stressé de tous était sans doute Sébastien. Il espérait remporter le coeur lors de la première épreuve, afin d'y échapper. En cause ? Le défi technique de Mercotte ne lui a jamais vraiment réussi. Au final, tous ont mieux fait qu'en saison 5, car rien n'est tombé. Cela n'a pas échappé à la pâtissière de 83 ans. Et c'est Margot qui a le plus réussi et qui est donc la première finaliste grâce à son deuxième coeur. "C'est beaucoup de travail, de concentration, rebondir quand ça ne va pas. Je suis fière de moi", a-t-elle réagi, en larmes.
Les deux autres finalistes du Meilleur Pâtissier sont...
Pour l'épreuve créative, les trois candidats restant devaient créer "un gâteau qui incarne un élément typique d'un village de montagne" en trois heures. Pour les aider, un "guide de haute pâtisserie" a fait le déplacement : Pierre Hermé. Ce dernier était assez septique face au crémeux caramel-sapin incorporé dans le gâteau d'Adrien, représentant une patinoire. Malgré tout, le candidat a préféré tout laisser tel quel. Sébastien voulait représenter une cabine téléphérique, avec une couche de confit-myrtille-thym citronné et une ganache montée au miel et à la vanille. Victoria faisait un traineau au parfum de Noël (pâte sucrée aux arômes de pain d'épice, qui renferme une bûche composée d'un croustillant à la cannelle, d'un biscuit joconde à la noisette, d'une bavaroise à la vanille et d'un insert pomme-cannelle).
Après dégustation, Pierre Hermé a accordé un top à Sébastien. Il affrontera donc Margot la semaine prochaine, en finale. "C'est complètement magique ce qu'il s'est passé aujourd'hui. Je n'arrive encore pas à y croire. Je me pince pour y croire (...) mais c'est bien réel", a-t-il confié. C'est ensuite Cyril Lignac et Mercotte qui ont désigné le dernier finaliste. Il s'agit de Victoria. "C'est un rêve qui se réalise pour moi. (...) Je vais tout donner la semaine prochaine pour gagner cette finale", a-t-elle déclaré. Les trois finalistes sont donc : Victoria, Margot et Sébastien. Entre le nom du gagnant et les adieux de Mercotte, cette finale promet !
