Ce lundi 5 janvier, M6 a diffusé un épisode inédit de Cauchemar en cuisine. Pour rappel, Philippe Etchebest est envoyé sillonner la France dans le but de sauver des restaurants au bord de la faillite. Dans cette nouvelle édition, direction Beussent dans le Pas-de-Calais. Le chef étoilé est venu voler à la rescousse de Romain et Betty, à la tête de leur établissement depuis 2023. Rapidement, de nombreux problèmes ont été relevés par l’expert. Des fautes d’orthographes à n’en plus finir sur l’ardoise du menu, en passant par les soucis d’organisation et d’hygiène, notamment dans les toilettes, le bordelais d’adoption ne savait plus où donner de la tête ! À l’issue de l’épisode, de nombreuses pistes d’améliorations ont été empruntées. Ont-elles permis aux restaurateurs de maintenir leur restaurant à flot ? Réponse trois mois plus tard.
Cauchemar en cuisine : que devient le restaurant de Romain et Betty ?
Trois mois se sont écoulés depuis le tournage à Beussent. Qu’est devenu le restaurant de Romain et Betty ? Le couple est-il parvenu à faire tourner leur affaire sans accroc ? À l’issue de l’épisode du 5 janvier, un petit magnéto a été diffusé, révélant le pot-aux-roses. En voix off, Philippe Etchebest s’est enorgueilli d’avoir permis à l'établissement de retrouver un nouveau souffle : "Depuis mon passage, Betty et Romain ont retrouvé un véritable élan ! Ils ont repensé leur carte, mis en place une nouvelle formule, organisent des soirées et travaillent chaque jour à améliorer la qualité ainsi que le dressage de leurs assiettes. L'engouement des clients est au rendez-vous : la fréquentation augmente et ils affichent même complet certains samedis". En effet, le restaurant affiche une moyenne de “20 couverts” le midi, “et le soir entre 15 et 20”, a expliqué Betty à la production. Si la nordiste se réjouit de ses chiffres, elle ne dresse cependant pas un bilan tout rose de son expérience.
Cauchemar en cuisine : Betty fait un petit tacle à l’émission
Toujours à la fin de l’épisode du 5 janvier, Betty a dressé un bilan de l’aventure Cauchemar en cuisine. Et, malgré la réussite de fréquentation, un bémol a été relevé : "Après le passage du chef, Romain et moi on s'est un peu plus retrouvés, on a appris à mieux dialoguer (...) On est très contents de l'après-passage du chef. Mais il y a un truc auquel on ne s'attendait pas, c'est qu'une fois que le chef est passé, il n'y a pas tellement de suivi, tout le monde s'en va. Financièrement, on est suivis par les experts mais pas sur la cuisine, l'organisation, tout ça. C'est un peu dommage". Carton orange pour l’émission de M6, qui a pourtant mis en place une méthode de suivi en partenariat avec la société Rivalis.
