Dreams marque la deuxième collaboration entre l'actrice Jessica Chastain et le réalisateur Michel Franco, après Memory en 2023. C'est lors du tournage de ce dernier que le cinéaste a évoqué à la comédienne Dreams, qu'elle a accepté sans hésiter. Franco raconte : "Le tournage de Memory s’est déroulé sans le moindre heurt. Je laisse aux acteurs beaucoup de liberté. J’essaie de rester respectueux et d’éviter toute direction rigide, et beaucoup d’entre eux apprécient cette approche. Et avec une actrice comme Jessica, pourquoi la diriger dans le moindre détail ? Ce que je veux, c’est lui permettre de s’exprimer pleinement." Il considère désormais l'actrice comme une amie, et compte bien travailler à nouveau avec elle.
Non contente de tenir le rôle principal de Dreams, Jessica Chastain en est aussi la productrice. Elle a énormément échangé avec le réalisateur avant, pendant et après l’écriture du scénario. Michel Franco lui a fait totalement confiance en ce qui concerne la manière d'aborder son personnage : "elle sait mieux que moi comment incarner son personnage. Alors pourquoi ne pas profiter de toute son expérience ? D’autant plus qu’elle ne vient pas de ce milieu. Et c’est précisément, à mon sens, ce qui lui permet de comprendre si bien ce rôle. Ce monde de privilégiés, cet univers de richesse et de pouvoir... Jessica en est très éloignée. Cela dit, elle connaît très bien cet univers aujourd’hui : c’est une star hollywoodienne [...]."
Face à Jessica Chastain, on trouve Isaac Hernández, danseur de ballet à l'American Ballet Theatre. Il a fait ses débuts d'acteur dans la mini-série Netflix Quelqu'un doit mourir en 2020, puis a tourné sous la direction de Carlos Saura dans Le Roi du monde. Michel Franco l'a découvert alors qu'il était invité à un spectacle de ballet par la sœur de Jessica Chastain. Avant même le début du spectacle, Isaac est monté sur scène et a pris le micro pour remercier le public de sa présence. Le réalisateur se souvient : "Je suis réalisateur, je sais quand quelqu’un joue un rôle. Je n’ai pas cru une seconde que c’était improvisé, mais j’ai été sincèrement ému par ses mots."
Il ajoute : "Le charisme qu’il dégage quand il danse se transpose parfaitement à l’écran. Il communique émotions et énergie avec une aisance naturelle. Il dégage une sympathie immédiate, sans le moindre effort. C’est quelqu’un de très brillant, d’unique."
Comme dans beaucoup de films de Michel Franco, Dreams évoque les dynamiques de pouvoir au sein de notre société. Le réalisateur justifie ce sujet de prédilection : "le cinéma est un outil privilégié pour comprendre les mécanismes qui régissent les familles et la société. Et la violence, lorsqu’elle n’est pas glamourisée, devient un sujet fascinant à montrer à l’écran. Je m’interdis toute approche qui la rendrait agréable à regarder : mon propos n’est jamais d’en faire l’apologie. [...] J’aime le cinéma qui, au lieu de fuir les réalités complexes de notre époque, choisit de les examiner et de les affronter."
Dès le début du projet, il était évident pour Michel Franco et Jessica Chastain que les scènes de sexe étaient incontournables. Le réalisateur souligne qu'"Elles font véritablement avancer le récit. Il se joue bien plus dans ces scènes que de simples ébats amoureux ; elles ne sont pas là pour provoquer, mais pour révéler les personnages, au service de l’histoire." Il était important de mettre les acteurs en confiance pour ces scènes délicates : "Je ne leur dis pas exactement comment jouer ces scènes, pas plus que les autres. Il y a tout de même une sorte de chorégraphie. Nous en avons longuement discuté ensemble jusqu’à ce que chacun se sente parfaitement à l’aise."