Aux formes narratives qui suivent l'évolution du cinéma d'antan, en noir et blanc et avec bruitages, muet et avec cartons, avec Louise et de Mauricette à la fin des années 40, muet et avec cartons à nouveau jusqu'à la fin des années 50, en couleur avec la musique de Camille Saint-Saëns, avec le bruit et le vacarme dans les années 60, avec Gabrielle dans les années 90, ce film montre les effets de la modernisation dans les conserveries et ses conséquences sur les conditions de travail des femmes.