Actrice dès son plus jeune âge, Elisabeth Harnois grandit à Los Angeles. Elle apparaît dans son premier film à 5 ans, dans la comédie de noël One Magic Christmas (1985), suivie du thriller Where Are the Children? (1986). Après un nombre impressionnant de publicités, la jeune actrice devient Alice dans les 5 saisons de Adventures in Wonderland (1991).

Parallèlement, elle joue les guest-stars dans de nombreuses séries, comme Le Prince de Bel-Air (1993), Unhappily Ever After (1995), Brotherly Love (1997), ou encore Charmed (2000). Après un rôle régulier dans le soap La Force du destin (2000), elle devient l'héroïne de Point Pleasant (2005). Elle incarne Christina, une mystérieuse jeune fille aux étranges pouvoirs. Faute d'audience, seuls 13 épisodes sont tournés. Elle participe la même année à un épisode d'Esprits criminels (2005).