Kip Chapman suit une formation d'acteur à l'École des arts du spectacle et de l'écran de l'UNITEC à Auckland, en Nouvelle-Zélande, dont il ressort diplômé en 2002. Il fait partie du casting du drame Top of the Lake, réalisé par Jane Campion et qui remporte un Emmy Award. Il joue également dans les films 6 Days et Fantail. Dans le même temps, il participe à toutes les grandes compagnies de théâtre de Nouvelle-Zélande.

En 2017, Kip Chapman est le directeur créatif de the World of Wearable Arts. Il co-crée et co-écrit la pièce de théâtre interactive APOLLO 13 : Mission Control, et dirige la première mondiale de la production That Bloody Woman.

Kip Chapman est lauréat de la plus haute distinction artistique de Nouvelle-Zélande, le Arts Foundation Laureate.