Sélectionnée à l'Australian Film Institute Award 1997 du meilleur second rôle dans The Castle de robert Sitch, Sophie Lee a joué aux côtés de kate Winslet dans Holy smoke de Jane Campion et interprète la copine de Muriel dans Muriel's Wedding de P.J Hogan. Avant Bootmen, elle avait tenu le rôle vedette de Nina dans He died with a felafel in his hand.

Sophie Lee a également tourné pour la télévision australienne.

Son actif théâtral comprend des pièces telles que Summer of the seventeenth Doll, sous l'égide de la Melbourne Theatre Company, ou encore Gary's House avec la Perth Theatre Company.