C'est dans une cosy banlieu parisienne que Gérard Vivès naît au début des années 1960. Très vite, il se tourne vers la comédie et est repéré en 1987 par Jean-Luc Godard, qui lui offre un rôle de culturiste dans "Armide", l’un des segments du film à sketches Aria.

Par la suite, le jeune homme fait de la figuration au début des années 1990 dans Les Nuls l’émission puis dans la comédie culte Les Visiteurs de Jean-Marie Poiré, en 1993. Cette année-là marque également son arrivée dans l’écurie AB Productions.

Le comédien apparaît dans plusieurs séries tels que Le miel et les abeilles, Hélène et les garçons ou encore Premiers baisers. Mais c’est surtout son rôle de Gérard, le réceptionniste efféminé d’une salle de musculation, dans Les filles d’à côté qui fait de lui une véritable vedette du petit écran.

Pendant deux ans et 126 épisodes, l’acteur devient l’un des piliers du feuilleton. Lorsque celui-ci s’arrête en 1995, il reprend toutefois son rôle dans la série dérivée Les Nouvelles filles d’à côté, qui rencontre également le succès pendant plus de 100 épisodes.

Suite à l’arrêt de ces deux séries, Gérard Vivès continue de tourner pour le petit écran en apparaissant dans des séries comme La Croisière Foll’amour et Extra Zigda.

Au cinéma, le comédien donne la réplique à Jean-Claude Dreyfus et Catherine Jacob dans la comédie La ballade de Titus de Vincent De Brus (1997) et apparaît le film de science-fiction Gamer de Patrick Levy (2001) face à Saïd Taghmaoui et Camille De Pazzis (2001).

À partir des années 2000, Gérard Vivès se diversifie en animant plusieurs animations à la télévision notamment aux côtés de Vincent Lagaf’ (Le Bigdil, Le Juste Prix…).

Côté séries, il s’illustre dans plusieurs programmes tels que Caméra Café et Quai n°1. En 2003, il tourne sous la direction de Philippe de Broca dans le téléfilm Un amour en kit aux côtés d’Elodie Navarre et Stéphane de Groodt.

Après le court-métrage Cheyenne de Hervé Prat (2005), Gérard Vivès se tourne définitivement du côté de l’animation et participe à plusieurs programmes emblématiques de TF1 (Danse avec les stars, Je suis une célébrité, sortez-moi de là !...).

En 2025, l’ancien comédien retrouve Vincent Lagaf’ pour la présentation de l’émission Duel 2 Mécaniques, diffusée sur RMC Découverte.