Née en 2007, Violette Guillon nage très vite dans le milieu du 7e Art grâce à ses parents, Stéphane Guillon et Muriel Cousin, animatrice radio et télévision. Avec ses six demi-frères et sœurs, elle grandit à Paris et embrasse rapidement le milieu artistique.

À six ans, elle intègre grâce à une audition l’école des " Enfants de la comédie", pratique le piano depuis ses 9 ans et apprend même le théâtre en anglais à l’American School of Paris. Forte de ce bagage, elle est choisie pour figurer au casting de C’est quoi cette famille ?! de Gabriel Julien-Laferrière (2016), faisant ainsi sa première incursion au cinéma.

Repérée par les producteurs, elle joue un an plus tard dans la série Quadras et alterne l’école et les plateaux de cinéma. En 2019, la jeune fille reprend son rôle de C’est quoi cette famille ?! pour le second volet : C’est quoi cette Mamie ?!

L'année 2020 est charnière pour Violette Guillon. Si ses parents se sont séparés deux ans plus tôt, elle multiplie les projets professionnels et les cours au collège. Le réalisateur Ludovic Bernard l’intègre au casting de son long-métrage 10 jours sans Maman, mais c’est surtout au théâtre qu’elle fait ses premiers pas.

À seulement treize ans, la comédienne est choisie par Alexis Michalik pour sa nouvelle pièce Une Histoire d’Amour, qu’elle joue pendant plusieurs mois.

L’année suivante, elle partage une troisième fois l’affiche avec Julie Gayet dans C’est quoi ce papy ?!, et retrouve ensuite Ludovic Bernard dans 10 jours encore sans maman (2023).

Au même moment, l’apprentie actrice décroche un rôle dans la série Ça, c’est Paris !, où elle campe le rôle de Lolita, la fille de Gaspard (interprété par Alex Lutz).

En salles le 26 février 2025, Violette Guillon joue pour la première fois dans un drame au cinéma dans La Vie devant moi de Nils Tavernier, où elle interprète une adolescente qui échappe de justesse à la Rafle du Vel d’Hiv pendant la Seconde Guerre mondiale.