Né en 1987, Yvan Sorel apparaît pour la première fois au cinéma dans le film documentaire Spartiates de Nicolas Wadimoff, centré sur le travail qu'il mène dans les quartiers défavorisés de Marseille, particulièrement celui du 13003 (Belle de mai) avec son club le TEAM SOREL.

Avec l'aide d'Alain Figlarz, Yvan Sorel poursuit l'expérience en tant que cascadeur, notamment dans Bronx d'Olivier Marchal et Frérots de Frank Bellocq. Il passe à la comédie grâce à un casting réussi pour la série Netflix Caïd, réalisée par Ange Basterga et Nicolas Lopez.

Yvan Sorel continue de jouer dans divers projets, notamment une apparition dans Overdose d'Olivier Marchal pour Amazon Prime Video. Il poursuit parallèlement sa carrière de combattant professionnel MMA et d'éducateur socio-culturel et sportif.