Maxime Gasteuil naît le 4 juillet 1987 à Talence (Gironde). C’est dans la petite ville de Saint-Émilion qu’il grandit avec ses parents, Anthonia et Thierry, et sa petite sœur. Alors qu’il n’est encore qu’un enfant, il découvre l’humour grâce aux spectacles de Gad Elmaleh et Jamel Debbouze qu’il regarde en boucle. Vrai boute-en-train, il fait rire son auditoire et, en premier lieu, sa famille.

À l’âge de dix-sept ans, l’adolescent part pour Bordeaux où il obtient son baccalauréat professionnel commerce. Par la suite, il se lance dans différents petits boulots (vendeur, pompiste, vendangeur…). Deux ans plus tard, en 2009, celui qui n’a jamais caché son rêve de devenir humoriste monte à Paris pour suivre le Cours Simon.

Repéré par son idole Jamel Debbouze, il se voit proposer de fouler la scène du Jamel Comedy Club. Mais c’est grâce à ses vidéos sur YouTube que le jeune homme se fait un nom dans le milieu.

Grâce à ses vidéos "Le Zap de Max", il est repéré pour assurer les premières parties d’artistes tels qu’Arnaud Ducret, Gad Elmaleh ou encore Kev Adams. Ce dernier coproduit d’ailleurs son premier spectacle, Plaisir de vivre. En outre, il participe en 2016 et 2017 au prestigieux festival du rire de Montreux, en Suisse.

En 2018, Maxime Gasteuil fait ses débuts au cinéma dans la comédie Love Addict de Frank Bellocq, aux côtés de Kev Adams et Marc Lavoine. Un premier rôle qui sera suivi par d’autres dans les années qui suivent (Mon bébé de Lisa Azuelos – 2019 ; Andy de Julien Weill – 2019 ; Friendzone de Charles Van Tieghem – 2021…).

Tout en continuant à se produire sur scène avec ses spectacles Maxime Gasteuil arrive en ville et Retour aux sources, le comédien s’illustre sur le grand écran dans La Vie pour de vrai de Dany Boon (2023).

En 2024, l’acteur écrit son premier scénario pour le cinéma. Celui de la comédie 14 jours pour aller mieux d’Edouard Pluvieux dans lequel il tient également le premier rôle.

Désormais reconnu comme une valeur sûre de l’humour, Maxime Gasteuil est à l’affiche, pour la seule année 2025, de trois films : Anges & Cie de Vladimir Rodionov, Y a pas de réseau d’Edouard Pluvieux et Chasse gardée 2 de Frédéric Forestier et Antonin Fourlon.