Depuis 2011, Philippe Etchebest est venu en aide à de nombreux restaurateurs au bord de la faillite grâce à son programme Cauchemar en cuisine. Ce mercredi 30 septembre, M6 a diffusé un nouveau numéro de l'émission. Après son passage à Roquebrune-sur-Argens, le chef s'est rendu à Agde, à la rencontre de Frédérique. Gérant d'une crêperie en bord de mer, il peine à joindre les deux bouts, au point de sacrifier la qualité de ses plats.
Philippe Etchebest est-il parvenu à redresser la barre ?
La crêperie de Frédérique a représenté un défi de taille pour le chef Etchebest. En effet, l'attitude placide et désintéressée du restaurateur l'a fait grincer des dents. "Ça a l'air de te faire ni chaud ni froid", lui a-t-il lancé après un service du soir désastreux. Aux grands maux les grands remèdes, le meilleur ouvrier de France a tiré une dernière carte de son chapeau. Il a sommé les clients de la crêperie de se rendre directement en cuisine, afin de partager leurs remarques de vive voix au gérant. Une séquence vécue comme un électrochoc par Frédérique. C'est bien simple : depuis le passage de Philippe Etchebest, tout a changé pour lui et son établissement.
La crêperie de Frédérique est-elle toujours ouverte ?
Six mois se sont écoulés depuis le passage de Philippe Etchebest à la crêperie de Frédérique. Dans un entretien accordé à nos confrères de Télé-Loisirs, le restaurateur a donné des nouvelles de son établissement... et elles sont plutôt bonnes ! "On sent vraiment du mieux", s'est-il réjoui, avant de leur confier : "Maintenant, on ne travaille qu'avec du frais et surtout des produits locaux", et de se targuer : "On a eu environ 140 avis depuis le passage de Philippe Etchebest. Sur tous ces avis, il y en en a peut-être deux qui ne sont pas bons". Frédérique a cependant admis ne pas s'être encore remis à flot financièrement : "On n'arrive pas encore à se verser un salaire". Mais le restaurateur ne perd pas espoir : "Ça ne va pas tarder. J'y crois vraiment". Télé-Loisirs a également révélé que le fils de Frédérique aurait vendu son restaurant savoyard afin de venir prêter main forte à son père, à la carte comme à la gestion !
