La scène où la police doit arrêter Peter Lorre a dû être modifiée à cause de la censure anglaise très sévère de l'époque : celle-ci ne voulait pas qu'Hitchcock montre les policiers qui étaient déjà présents aux alentours de l'immeuble où se réfugie Lorre comme étant armés. Hitchcock fut donc obligé de montrer un camion arrivant livrer des armes aux policiers.
L'Homme qui en savait trop est le premier film en langue anglaise de Peter Lorre.
Cette version britannique qu'est L'Homme qui en savait trop avec Peter Lorre est la première réalisée par Alfred Hitchcock puisque 22 ans plus tard, le metteur en scène fera lui-même un remake de ce film, cette fois-ci américain, avec James Stewart et Doris Day, L'Homme qui en savait trop (1956).
Alfred Hitchcock est en repérage même pendant ses vacances ! Le lieu de tournage au début du film est la commune suisse de Saint-Moritz, où le réalisateur a passé sa lune de miel et où il avait l'habitude de se rendre avec sa femme pour les vacances aux sports d'hiver.