Un enfant avec le producteur Steve Bing, Damien Charles, né le 4 avril 2002.

Elizabeth Hurley fait ses débuts au théâtre après avoir étudié la danse et l'art dramatique au London Studio Centre. Elle effectue ses premiers pas à l'écran dans le segment du film à sketches Aria (1987) réalisé par Bruce Beresford. Quelques apparitions télévisées plus tard (Rumpole of the bailey, Inspector Morse...), elle tient son premier rôle en vedette face à Hugh Grant dans le film espagnol Remando al viento.

De retour en Angleterre, elle connaît le premier grand tournant de sa carrière en décrochant le rôle titre de Christabel, prestigieux feuilleton dramatique diffusé sur la BBC. Elle alterne ensuite films et téléfilms en Angleterre et aux Etats-Unis. En 1994, elle fonde, en association avec Hugh Grant dont elle partagera la vie pendant treize ans, la société de production Simian Films.

Elle rencontre un succès international en devenant l'espionne Vanessa Kensington pour la comédie Austin Powers, rôle qu'elle reprend deux ans plus tard lors de la délirante scène d'ouverture de Austin Powers - l'espion qui m'a tirée. Sa rupture en l'an 2000 avec Hugh Grant ne l'empêche pas de se faire pleinement reconnaître grâce à En direct sur Ed TV ou encore Endiablé .

Elle enchaîne avec le thriller d'action Le Poids de l'eau de Kathryn Bigelow mais retrouve tout de suite après le chemin d'un genre où elle est reconnue, la comédie, grâce à Bad luck ! où elle joue aux côtés de Steve Buscemi et Serving Sara avec Matthew Perry.