Bien avant de jouer le chasseur de prime le plus célèbre et implacable de la galaxie, Jeremy Bulloch a démarré sa carrière d'acteur à 17 ans en 1963, dans la comédie musicale Vacances d'été, dans laquelle jouait l'icône Pop Cliff Richard. En 1965 et pendant trois ans, il se fait davantage connaître en jouant dans un Soap produit par la BBC, The Newcomers. En 1970, on le retrouve dans un drame, La Vierge et le Gitan, adapté d'une oeuvre de D.H. Lawrence, où il donne la réplique à Franco Nero. En 1971, il joue dans le film historique Mary Stuart, reine d'Ecosse. C'est lorsqu'il joue dans la série britannique Agony en 1979 qu'il est repéré : on lui propose alors le rôle culte de Boba Fett dans L'Empire contre-attaque, qu'il reprend avec délice dans Le Retour du Jedi. Dans Star Wars épisode III : la revanche des Sith, il fit un petit caméo sous les traits du personnage Jeremoch Colton - un jeu de mots évident sur son nom-, pilote pour la maison royale d'Alderaan.

Après sa prestation dans la saga Star Wars, Jeremy Bulloch a poursuivi sa carrière à la TV, notamment dans la série TV à succès Robin of Sherwood en 1984, mais aussi sur les planches au théâtre du London West End. Il a d'ailleurs à ce titre effectué deux tournées mondiales pour jouer dans des pièces au Moyen Orient et en Extrême Orient.

Avec les années, le statut culte de son personnage de Star Wars n'a fait que s'amplifier. Au point que sa venue aux quatres coins du monde lors des différentes Conventions de fans Star Wars le mobilise une très grande partie de son temps. Nourrissant une vraie affection pour un rôle -certes court- qui l'a fait entrer au panthéon de la culture Geek, Jeremy Bulloch collectionnait même dit-on les objets ayant trait à son personnage, au point de les rassembler dans une sorte de petit musée chez lui.

En 2004, il a d'ailleurs fait paraître son autobiographie : Flying Solo : Tales of a Bounty Hunter. Preuve qu'il s'investissait dans le souvenir de son personnage (et qui lui permet de gagner de l'argent soit dit en passant), il avait son propre site : jeremybulloch.com. Moins d'un mois après le décès de David Prowse, inoubliable Dark Vador dans la trilogie originale de George Lucas, Jeremy Bulloch s'éteint à son tour, à l'âge de 75 ans.