Producteur, scénariste et réalisateur, Keith Fulton s'est spécialisé dans les documentaires. Diplômé de l'Université Temple de Philadelphie, il se distingue en brossant quelques portraits décalés d'originaux et d'excentriques avec John the Barber, en 1993 ou Ben Franklin(s): A Historical Fiction, en 1995. En plus de ses projets avec Low Key Production , Keith Fulton travaille également pour une série de documentaires sur CBS intitulée A Day in the Life.

Avec son complice Louis Pepe, Keith Fulton réalise en 1996 Hamster Factor and Other Tales of Twelves Monkeys, un documentaire sur la difficulté de tourner un film personnel dans le cadre du système Hollywoodien, à travers l'exemple de Terry Gilliam et son filmL' Armée des 12 singes.

Dans le même esprit, sort en 2003 Lost in la mancha, un documentaire à nouveau réalisé avec Louis Pepe et qui a pour sujet le tournage maudit et finalement interrompu du nouveau film de Gilliam. Une production précédant d'ailleurs de peu la sortie de leur premier film de fiction, Living and breathing, qui réunit notamment Mena Suvari, Tom Wilkinson et Anjelica Huston. Fulton et Pepe multiplient par ailleurs les projets en travaillant sur une série télévisée avec John Malkovich et en collaborent à une adaptation d'un roman d'horreur gothique ainsi qu'à un documentaire burlesque sur la machine publicitaire hollywoodienne.