Voulant devenir actrice depuis toute petite, Sophie Mounicot joue dans plusieurs pièces de théâtre et intègre le fameux Cours Florent une fois son baccalauréat en poche. Multipliant les castings, elle trouve son premier rôle au cinéma dans Deux, une comédie de Claude Zidi où elle campe la femme de François Cluzet. Elle poursuit en apparaissant furtivement dans plusieurs comédies des années 1990, comme La Pagaille, La Cité de la peur, Les Apprentis, Les Frères Gravet ou encore La Dilettante. Parallèlement, elle goûte aux joies du petit écran et obtient de nombreux rôles dans des séries (Premiers baisers, Docteur Sylvestre, Julie Lescaut, Les Filles d'à côté, etc.). Mais surtout, elle est révélée à un public plus large grâce à son personnage dans H en 1998, une sitcom hospitalière portée, entre autres, par Jamel Debbouze, Éric Judor et Ramzy Bedia. La comédienne y interprète Clara Saulnier, infirmière en chef du service d'orthopédie.

Durant les années 2000 et après H en 2002, Sophie se fait plus rare côté télévision, même si elle est choisie pour incarner le médecin légiste dans Les Enquêtes d'Éloïse Rome. Privilégiant le cinéma, elle est au casting de Ah ! si j'étais riche, La Beuze, Clara et Moi, Madame Irma, Contre-enquête, Ça se soigne et Un château en Espagne. Durant les années 2010, si la native de Paris est davantage active côté petite lucarne (avec des prestations dans Le Secret d’Élise, Deutsch-les-Landes et Groom), elle n'en oublie pas le grand écran. Elle retrouve ainsi Jamel dans Hollywoo, incarne Sabrina la cougar dans Camping 3 et campe Ghislaine, l'épouse de Christian, dans Les Municipaux, ces héros et sa suite. A noter aussi sa présence sur les planches (Quand l'amour s'emmêle d'Anne-Marie Étienne, Toc toc de Laurent Baffie, Un jour c'était la nuit d'Emmanuel Robert-Espalieu, La Dame de chez Maxime de Georges Feydeau, etc.).

Laurent Schenck