Bonne nouvelle pour les fan de Philippe Etchebest. Le chef de 59 ans est de retour cette année, dans Top Chef. Et comme ses confrères Paul Pairet, Glenn Viel, Hélène Darroze et Stéphanie Le Quellec, il a appris que pour la saison 17, les règles étaient complètement changées. Un sujet abordé lors de son interview pour TV Actu. Il a aussi évoqué le montage de l'émission qui commence dès ce soir sur M6 à 21h10.
TV Actu : Qu’est-ce qui vous a donné envie de rempiler cette année ?
Philippe Etchebest : Inconsciemment, il nous tarde toujours que ça revienne. Enregistrer Top Chef est un super moment qu’on passe tous ensemble. Même si ça reste très sérieux, c’est comme une récréation !
Que pensez-vous des nouveautés ?
Les nouveautés sont toujours intéressantes, ça évite de tomber dans des choses un peu redondantes. Et puis, mettre en place des nouvelles choses c’est aussi ce qui caractérise Top Chef. C'est ce qui crée finalement cet engouement, et notre envie de continuer.
Cela ne vous a pas trop frustré de ne pas aller en cuisine pour voir ce qu’il s’y passe ?
Il y a un peu de frustration forcément. On s'est dit : ‘Mince on n’y est pas.’ Mais on aborde les choses de manière différente. On a une analyse un peu plus globale, un peu plus générale sur tous les candidats qui est très intéressante. Ce qu'on ne fait pas justement quand on est en brigade, parce qu'on est centré et concentré sur notre brigade. Mais on ne regarde pas ce qui se passe autour.
Quel est votre plaisir coupable ?
Des petits bonbons qui traînent à la régie. Ca peut m’arriver d’en manger. Je fais attention, je me retiens, mais je leur dit : ‘Arrêtez de mettre ça.’
Charles et Philippine de la dernière saison ont dénoncé la narration du montage. Et ce ne sont pas les seuls. Qu’en pensez-vous de votre côté ?
Je laisse critiquer, si vous saviez.. Il faut de la critique aussi. Elle te permet d'avancer, même si elle n’est pas justifiée. Ça te pousse encore à être meilleur pour éviter la critique. Mais il y aura toujours des gens qui critiquent et, quand on est critiqué, ça veut dire qu'on fait quelque chose aussi. Pas toujours bien, peut-être, mais en tout cas c’est qu'on existe et qu'on essaie d'avancer.
Vous reconnaissez-vous à l’écran ?
Je ne regarde pas beaucoup les émissions. Ça passe quand on travaille et je n’ai pas le temps de regarder le replay. Je regarde très peu la télé. Mais je fais confiance aux équipes de montage qui savent, je pense, retranscrire parfaitement ce qu'on a vécu.
