De son vrai nom, Pierre Moustapha Diouf naît à Dakar le 28 octobre 1964. Le jeune sénagalais arrive en France avec sa famille à l'âge de 3 ans. Diplômé d'un CAP et d'un BP de serrurier, il s'essaie à la boxe, avant de raccrocher ses gants pour se lancer dans la comédie. Enthousiaste, le jeune débutant enchaîne les seconds rôles. Gérard Mordillat lui donne sa chance en 1985 dans Billy-Ze-Kick, José Pinheiro fait de lui un dealer dans Parole de flic et l'engage pour Mon Bel Amour, ma déchirure. Suivent de nombreuses apparitions ici et là dont Lévy et Goliath et ou encore Loulou Graffiti. Sur les planches, il se produit avec Smaïn dans Les fourberies de Scapin mis en scène par Jean-Luc Moreau. Mais c'est la télévision qui lui permettra de se faire un nom...

Dans les années 90, Mouss Diouf donne la réplique à Patsy Kensit pour Les époux ripoux, se frotte à l'illustre Navarro le temps d'un épisode, incarne Mechnik dans Le Lyonnais, et surtout il devient en 1992 l'assistant de Julie Lescaut. Flingue à la main, il seconde pendant des années l'une des plus populaires femmes flic de TF1. La série lui permet de se faire connaître du grand public et lui ouvre de nouvelles opportunités. Il s'essaie au doublage avec Anaconda, Atlantide, l'empire perdu et Lilo & Stitch. En 2003, il est à l'origine du pilote des Grands frères avec le scénariste Philippe Niang pour TF1. Et il monte son premier One-Man-Show, Avant quand j'étais noir, où l'humoriste se raconte avec dérision. L'année suivante, il participe pour la bonne cause à l'émission de télé-réalité La Ferme Célébrités de TF1 dans l'espoir d'apporter une aide médicale aux enfants sénégalais.

Fort du succès de Julie Lescaut, Mouss Diouf rend visite à Jamel Debbouze dans H, se glisse dans la peau de Baba dans le Mission Cléopâtre de Chabat et devient menuisier dans la super-production Ali Baba avec Gérard Jugnot et Leïla Bekhti. En 2006, il clôt le chapitre Julie Lescaut et se consacre à son nouveau spectacle Naturellement Humain, où il dissèque avec beaucoup d'humour la nature humaine. En janvier 2009, il publie aux éditions du Cherche Midi, Humour noir, un recueil de citations et proverbes de divers pays africains, dont son Sénégal natal.