Remarquée pour son premier rôle féminin dans la série Mortel (Netflix), on la retrouve également dans les séries Baron noir (Canal +) et Les Grands (OCS). Récemment, elle apparait à l’affiche du film Maledetta Primavera d'Elisa Amoruso (Sélection officielle Festival de Rome) et dans La Troisième guerre de Giovani Aloi, sortie prévue en septembre 2021.

Engagée dans son quotidien, elle est membre d’honneur permanent à la Fondation pour la mémoire de l’Esclavage, présidée par Jean-Marc Ayrault et soutenue par Christiane Taubira. Elle soutient également l’Association familiale « Joie de vire » venant en aide aux enfants du Cameroun. Depuis 2015, Manon est marraine de L’Arahm "l'Aide aux Handicapés Moteurs » qui accompagne des personnes en situation de handicap moteur à Strasbourg, sa région d’origine.