Après avoir étudié le théâtre à l'université, Uli Edel intègre la Munich Film School aux côtés de Bernd Eichinger. Il obtient son diplome et travaille en tant qu'assistant réalisateur de Douglas Sirk sur deux téléfilms. En 1981, il retrouve son ami Eichinger qui produit son premier film Moi, Christiane F. ..13 ans, droguée et prostituée, film choc qui s'avère un succès critique et public inattendu. Le couple se retrouve huit ans plus tard pour le très controversé Dernière Sortie pour Brooklyn, adapté du best-seller d'Hubert Selby Jr.. Le film est un nouveau succès critique et confirme la bonne réputation du cinéaste, malgré un accueil mitigé du public. Ses films suivants son des échecs, tant publics que critiques, le plus grand étant Body avec Madonna en 1993, qui obtient six nominations aux Razzie Awards. A l'inverse, il réalise plusieurs épisodes de la ...
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J'ai regardé comme film d'Uli Edel La Bande à Baader, un film retraçant l'histoire de la Fraction Armée Rouge, organisation terroriste communiste des années 1970-1980, opérant principalement en Allemagne de l'Ouest (République Fédérale Allemande).Techniquement, Uli Edel s'est bien mettre en avant le côté technique de ses films : les acteurs sont bien choisis, les musiques s'accordent parfaitement avec les phases d'actions ou les phases plus calmes, etc...Après, pour La Bande à Baader toujours, je regrette qu'il est préféré faire un film d'action plutôt qu'un film vraiment politique. En effet, on ne retrouve pas assez le discours antiimpérialiste de la Fraction Armée Rouge dans le film.