Formé au théâtre, Thomas Jouannet s’installe à Paris, où il suit les Cours Jean Périmony. Après des apparitions dans Premiers baisers, Sous le soleil, Le Miracle de l’amour et Classe mannequin, le jeune homme est aperçu dans des séries de TF1 comme Femmes de loi, Les Cordier juge et flic, Commissaire Moulin et Joséphine ange gardien. Loin des caméras, le comédien partage la vie d’Alexandra Lamy, avec laquelle il a une fille, Chloé, en 1997.

En 2002, les téléspectateurs le découvrent dans la peau d’un journaliste dans la saga L’été rouge portée par Georges Corraface et Guy Marchand. C’est encore un journaliste qu’il interprète dans la très controversée Affaire Dominici, avec Michel Serrault et Michel Blanc en tête d’affiche. Cette belle exposition lui permet de décrocher des rôles plus importants dans les fictions Le Silence de la mer (primée au Festival de la fiction TV de Saint-Tropez), À la poursuite de l'amour ou Henry Dunant, du rouge sur la croix.

Thomas Jouannet succède, en 2008, à Philippe Lefebvre dans le rôle d’Antoine, l’un des copains de l’héroïne de France 2 Clara Sheller. L’année suivante, Pierre Boutron le dirige à nouveau dans La Reine morte, avec Michel Aumont. Il y incarne l’héritier du trône du Portugal, secrètement marié à une roturière (Gaëlle Bona) que son père veut faire assassiner.

En juin 2010, Thomas Jouannet passe la bague au doigt de la comédienne Armelle Deutsch. Si le couple se donne la réplique à plusieurs reprises, l’acteur continue de multiplier les projets de son côté, que ce soit au théâtre, sur le petit et le grand écran. Il prête d’ailleurs, en 2012, ses traits au PDG de Cartier Alain Dominique Perrin, ami de Claude François, dans le Cloclo de Florent Siri. A la télévision, au gré des nombreux téléfilms à son actif, il a tour à tour pour partenaire Claire Borotra, Laura Smet, Isabelle Gélinas ou Ingrid Chauvin.

A partir de 2015, Thomas Jouannet est au casting de Nina, la série de France 2 avec Annelise Hesme dans le rôle-titre. Il y interprète le Dr Costa Antonakis, chef du service de médecine interne dans lequel son ex-femme (l’héroïne) fait ses débuts en tant qu’infirmière. Suivent des rôles plus importants. France 2 lui permet de partager la vedette avec Nicolas Gob dans La Promesse du feu et sa suite La Promesse de l’eau. TF1 mise également sur lui pour jouer le rôle principal de la série Contact. Son personnage, Thomas Adam, est un consultant qui aide son frère (Alexis Loret) sur des enquêtes criminelles, grâce à son don de s’imprégner des souvenirs que les objets renferment.

Epoux bafoué de Julie Gayet dans Soupçons, père de Clément Rémiens dans Pour Sarah, capitaine de police dans L’héritage, le comédien devient, en 2020, le petit ami de Sam (dans les saisons 4 et 5), la professeure de français pas comme les autres incarnée par Natacha Lindinger. Le public le retrouve en commissaire, aux côtés d’Alexia Barlier, dans Sophie Cross, puis en médecin qui tente d’élucider le mystère autour de l’insaisissable Prométhée (Fantine Harduin) sur TF1.

Pascal Muscarnera