Gérard Loussine (de son vrai nom Gérard Lahoussine) naît le 29 février 1956 au coeur de la Bretagne. Alors qu’il n’a que seize ans, il quitte sa Bretagne natale pour aller faire carrière sur les planches, à Paris.

Aux cours des années 1970, il s’illustre ainsi aussi bien dans des pièces classiques (Le Bourgeois gentilhomme de Molière, Monsieur chasse de Georges Feydeau…) que des créations plus contemporaines (La Reine de la nuit de Christian Giudicelli, Le Petit-Fils du Cheikh de Robert Dhéry et Colette Brosset…).

C’est en 1975 que l’acteur fait sa première apparition au cinéma dans Soldat Duroc, ça va être ta fête ! de Michel Gérard. Les années qui suivent sont marquées par de nombreuses apparitions dans plusieurs séries (Banlieue Sud-Est, Un ours pas comme les autres, Les Yeux bleus…).

Au cours des années 1980, Gérard Loussine tourne sous la direction de plusieurs réalisateurs comme Just Jaeckin (Girls – 1980), Alain Corneau (Le Choix des armes – 1981) ou encore Gérard Jugnot (Pinot simple flic – 1984). À la télévision, il interprète, à la même époque, l’un des rôles titres de la série Espionne et tais-toi, aux côtés de Grace de Capitani et Jean-François Balmer.

Par la suite, le comédien se fait plutôt discret au cinéma malgré quelques rôles remarqués chez Maurice Illouz (Bingo ! – 1998), Didier Le Pêcheur (J’aimerais pas crever un dimanche – 1998), Rémi Bezançon (Ma vie en l’air – 2005) ou Jérôme Cornuau (Les Brigades du Tigre – 2006). En outre, il devient l’un des comédiens fétiches du réalisateur Éric Lavaine qui le dirige dans trois de ses films : Poltergay (2006), Incognito (2009) et Protéger & servir (2010).

Au cours des années 2010, Gérard Loussine tourne essentiellement à la télévision. Il tient l’un des premiers rôles de la série historique La commanderie (2010) face à Clément Sibony et Carlo Brandt, tout en apparaissant dans de nombreuses fictions du petit écran (Maison close, Candice Renoir, Commissaire Magellan, Crimes Parfaits…). Depuis 2023, il interprète le rôle de Claude dans la série Scènes de ménages.