Paul Newman se forme à l'Actors Studio et en devient l'un des plus célèbres ambassadeurs. Il rencontre le succès à Broadway grâce à
Picnic en 1953 et dès lors, s'essaie à la mise en scène. Son premier film,
Le Calice d'argent, aurait pu être le dernier car il va jusqu'à s'excuser, par le biais d'une page publicitaire, pour sa prestation qu'il trouve lamentable. Il rencontre cependant deux ans plus tard le succès public et critique en interprétant le boxeur Rocky Graziano dans
Marqué par la haine de
Robert Wise.
C'est au cours du tournage des
Feux de l'été qu'il fait la connaissance de
Joanne Woodward, avec qui il se marie et à qui il donne la réplique dans, notamment,
La Toile d'araignée (
Stuart Rosenberg, 1962). En 1958, cet acteur aux yeux bleus perçants devient un sex-symbol en interprétant l'alcoolique de
La Chatte sur un toit brulant et Billy le Kid dans
Le Gaucher. Trois ans plus tard, Newman confirme son statut en interprétant Eddie Felson, le loser magnifique de
L'Arnaqueur de
Robert Rossen.
En 1968,
Paul Newman réalise son premier long métrage,
Rachel, Rachel. Viennent ensuite
Le Clan des irréductibles (1970),
De l'influence des rayons gamma sur le comportement des marguerites (1972), et plus tard
L'Affrontement (1984) et
La Menagerie de verre (1987).
Paul Newman entretient des rapports privilégiés avec certains réalisateurs, dont
Stuart Rosenberg qui le dirige à plusieurs reprises, notamment dans
Luke la main froide, et
Martin Ritt (
Hombre). De même pour
George Roy Hill avec qui Paul Newman tourne, entre autres,
Butch Cassidy et le Kid (1969) et
L'Arnaque (1973), deux de ses plus grands succès dont il partage l'affiche avec un autre sex-symbol,
Robert Redford.
Paul Newman se fait discret à partir des années 80. Après
Absence de Malice et
Le Verdict, il réalise et interprète
L'Affrontement. Il opère un retour au premier plan grâce à
Martin Scorsese, qui lui offre de reprendre son rôle de
L'Arnaqueur dans
La Couleur de l'argent. Le film lui vaut son premier Oscar, après huit nominations infructueuses.
Dans les années 90, la nouvelle génération s'intéresse à l'acteur. Les frères Coen le transforment en magnat de la presse dans
Le Grand Saut. Après avoir joué aux côtés de
Kevin Costner dans
Une Bouteille à la mer en 1999 et donné la réplique à
Tom Hanks dans
Les Sentiers de la perdition en 2001, Paul Newman prète sa voix à Doc Hudson, une voiture du film d'animation signé Disney
Cars en 2006. Parallèlement à sa carrière d'acteur, il a fondé une ligne de produits alimentaires "Newman's Own" dont les bénéfices sont reversés à des oeuvres charitatives.